Julen är en tid för festligheter och god mat, men det betyder inte att vi måste kompromissa med vår hälsa. Genom att göra några enkla justeringar kan vi njuta av en traditionell julmåltid som både smakar gott och gör gott för kroppen.
Traditionell julmat är ofta rik på fett och socker, men med några smarta förändringar kan den bli betydligt nyttigare. Här är några tips på hur du kan tillaga den klassiska julmaten så att den blir lite hälsosammare utan att tappa sin goda smak.
Nyttiga alternativ till klassisk julmat
Många av de klassiska rätterna på julbordet kan göras nyttigare genom att byta ut vissa ingredienser eller ändra tillagningsmetoderna. Till exempel kan man använda magrare köttvarianter, mer grönsaker och mindre socker i desserterna. En annan strategi är att minska mängden processade livsmedel och istället fokusera på råvaror som är naturligt näringsrika. Detta innebär exempelvis att välja färska grönsaker framför burkvarianter och laga så mycket som möjligt från grunden.
Tillaga en nyttigare julskinka
Julskinkan är en central del av många svenska julbord, men den behöver inte vara ohälsosam. Ett gott julskinka recept kan enkelt anpassas för att bli lite bättre för hälsan. Först och främst bör du välja en magrare skinkvariant, gärna ekologisk om möjligt. Vid tillagning kan man undvika stora mängder salt genom att koka skinkan själv istället för att köpa färdigkokt.
När det kommer till glasyren finns det också hälsosammare alternativ. Istället för sockerhaltig senapsglasyr kan du prova en hemmagjord variant med naturliga sötningsmedel som honung eller agavesirap tillsammans med senap. Baka sedan skinkan i ugnen tills den får en fin gyllenbrun yta.
Hälsosamma sidorätter och desserter
Sidrätterna spelar också en stor roll under julmiddagen. Varför inte prova ugnsbakade rotsaker istället för potatisgratäng? Rotselleri, morötter och rödbetor kryddade med örter ger både smakrika och näringsrika alternativ. Desserterna brukar vara fyllda med socker, men här finns också möjlighet till förbättringar. En fruktsallad gjord på vinterfrukter såsom apelsin, granatäpple och kiwi tillsammans med lite nötter ger ett fräscht avslut på måltiden som känns lyxigt utan onödigt socker.
För mer information om hur olika livsmedel påverkar din hälsa under högtiderna rekommenderas denna artikel från Livsmedelsverket: Bra matvanor räddar liv.